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餐廚垃圾車是將桶裝“泔水”經(jīng)該車輸送帶緩緩上輸，在車頂部倒入車廂內(nèi)(車廂可分為廂體和罐體)，被投放的垃圾經(jīng)過強(qiáng)有力的推板擠壓，然后固液分離，被分離的液體進(jìn)入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲存在罐體，體積變小，如此反復(fù)待裝滿后送至餐廚垃圾資源優(yōu)化處理廠。整個(gè)過程，實(shí)現(xiàn)自動化。餐廚垃圾的分類收集，集中處理，不僅需要后期無害化、資源化的處理設(shè)備，還需要收集、運(yùn)輸?shù)膶Ｓ密囕v。因餐廚垃圾含水量高、成分復(fù)雜等特點(diǎn)，要求車輛密閉性好、操作簡便安全，裝卸效率高且方便，并要求與后期資源化設(shè)備配套。
以餐廚垃圾為對象的餐廚垃圾車也飛快發(fā)展。為了保證生活環(huán)境和執(zhí)行國家對垃圾的管理方法，餐廚垃圾車采用全密封運(yùn)輸?shù)姆绞?，并能對收集到的垃圾在車?nèi)分離和壓縮，很好的解決了餐廚垃圾氣味飄散、滲漏、遺撒等問題。
餐廚垃圾車依照外觀樣式，有罐式餐廚車和廂式餐廚車兩種；
依照進(jìn)料方法，有容器進(jìn)料式與抽吸進(jìn)料式；
依照排料方法，有推板卸料、傾翻卸料等；
按機(jī)頭結(jié)構(gòu)型式，可分為推板式、刮板式。
罐式餐廚垃圾車的外觀和吸污車類似，增加了掛桶提升機(jī)和罐體頂部開口，便于裝載桶裝餐廚垃圾。也可以選裝真空系統(tǒng)具備抽吸功能，在車輛因場地受限無法駛?cè)氲墓ぷ鳝h(huán)境或有大型垃圾料池的情況下可利用真空吸污裝置直接將餐飲垃圾吸入罐體。一般內(nèi)置濾網(wǎng)，罐體后門可開啟，可舉升自卸。目前高端餐廚垃圾車的樣式是廂式餐廚車，廂式餐廚垃圾車相對罐式餐廚垃圾車來說相對是做工復(fù)雜造價(jià)較高的餐廚垃圾收運(yùn)車輛，具有垃圾裝載量大、無二次污染、可靠耐用等顯著優(yōu)點(diǎn)，保證各種餐余垃圾在整個(gè)運(yùn)輸過程均處于密封狀態(tài)。同時(shí)該車型也可用于其他生活垃圾的收運(yùn)。廂式餐廚垃圾車箱體選裝采用碳鋼、錳鋼或者不銹鋼材料制作，整體框架式結(jié)構(gòu)、大曲面?zhèn)葓A弧箱體，抗變形能力強(qiáng)，使用壽命長提升機(jī)構(gòu)與上蓋板通過連桿、提升臂構(gòu)成聯(lián)動機(jī)構(gòu)，同時(shí)采用推板式自卸方式，提高作業(yè)效率。操作系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)，可采用手控、電控及PLC編程控制，操作簡單，維修方便。配夜間工作燈，方便夜間工作，擴(kuò)大工作時(shí)間范圍。還可以根據(jù)用戶的實(shí)際使用情況選裝以下功能：
一、箱體內(nèi)部可加裝蛟龍排料裝置：廂式餐廚垃圾車內(nèi)部帶有液壓推頭，可將垃圾從罐體前部推壓到箱體尾部。箱體尾部選裝液壓蛟龍，將垃圾旋轉(zhuǎn)擠壓排出。
二、可加裝罐內(nèi)加熱裝置：選裝柴油燃燒機(jī)、不銹鋼火道，設(shè)置高、低溫?cái)?shù)值進(jìn)行自動點(diǎn)火、熄火加熱；適用于冬季及嚴(yán)寒地帶，使罐內(nèi)廚余垃圾不會因溫度過低而凝固。
東風(fēng)多利卡4方餐廚垃圾車底盤配置采用單排前翻駕駛室，5擋變速箱，朝柴102馬力發(fā)動機(jī)，汽剎，方向助力，帶ABS，7.00輪胎。
東風(fēng)多利卡4方餐廚垃圾車上裝配置：垃圾箱體容積4立方米，承載餐廚垃圾容積為圓罐體，有效容積達(dá)到90%。罐體內(nèi)分為上下兩層，下層為固液分離后污水收集箱，污水箱兩頭高，中間低，最低端沒有出水口，以保證污水排放干凈，料口及后門為液壓密封，上料為提升拉桿式，罐體帶舉升自卸功能，讓排泄更徹底干凈，餐廚垃圾車除了單一的運(yùn)輸收集外，還可選裝固液分離裝置，吸污功能，罐體清洗功能。
餐廚垃圾車裝載由垃圾桶提升系統(tǒng)完成，該系統(tǒng)具有垃圾桶鎖止結(jié)構(gòu)，裝卸安全可靠，垃圾桶與垃圾投入口銜接好，保證裝卸過程中餐廚垃圾不溢灑，不遺漏。
餐廚垃圾車液壓系統(tǒng)由泵，液壓閥，和順序閥以及各種液壓油缸，高低壓管路組成，關(guān)鍵部件可選裝原裝進(jìn)口，保證產(chǎn)品工作可靠，安全。
