現(xiàn)在很多消費者購買商品尤其是食品類的冷鏈產(chǎn)品，都會關注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但卻很少有人知道“運輸、儲存、銷售”冷藏保存環(huán)節(jié)，正是這條“冷鏈”中不可缺失的“鏈條”成為食品衛(wèi)生安全的“死角”，這個“鏈條”一旦斷裂，冷鏈產(chǎn)品不僅達不到“冷鏈”的效果，而且很可能造成食品安全事件。  日前，有冷鏈物流的從業(yè)人士反映：國內(nèi)冷鏈物流標準名目繁多，攪拌車地方標準、行業(yè)標準、國家標準相互交叉，各種行業(yè)組織協(xié)會分頭制定的標準更是相互交錯。冷鏈標準名目繁多、要求不統(tǒng)一，而且大多都是推薦性標準，實際約束力幾乎為零，在現(xiàn)實指導中幾乎沒有用。標準制定出來后為什么不能落地？哪些部門在做標準的制定工作？而在標準制定熱潮背后，到底隱藏著什么樣的玄機呢？   

 

    該標準規(guī)定了速凍食品物流規(guī)范的術語和定義、速凍食品物流流程、速凍食品品質(zhì)要求、包裝、標簽與標志、運輸和貯藏、配送、銷售和召回的要求。8月9日之前，行業(yè)人士都可以對征求意見稿提出建議，并反映給中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部標準規(guī)范處。無規(guī)矩不成方圓，無標準行業(yè)難以規(guī)范。在食品安全備受關注的大環(huán)境下，冷鏈物流也成為冷凍食品行業(yè)關注的焦點。想要做一名冷鏈行業(yè)的模范生，學習冷鏈物流的相關標準，是相關企業(yè)不可或缺的課程。

 

    用通行的標準規(guī)范約束企業(yè)，不僅能讓合作雙方對接順暢，拌攪車而且能及時處理運營中出現(xiàn)的問題。但現(xiàn)實中，冷鏈物流行業(yè)卻難以找到這樣的通用標準。一家物流企業(yè)向記者抱怨說：看著國內(nèi)的冷鏈物流標準都頭大，肉食、水產(chǎn)品、蔬菜各有各的標準，還有什么冷凍食品標準、易腐食品標準，國家標準、行業(yè)標準再加上地方標準，讓人理不清頭緒。

 

    除了商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的《速凍食品物流規(guī)范》征求意見稿，記者進入國家標準化管理委員會的網(wǎng)站，在“國標計劃查詢”一欄輸入關鍵詞“冷鏈”進行搜索，便查到了7條結(jié)果：《畜禽肉冷鏈運輸管理技術規(guī)范》、《藥品冷鏈物流運作規(guī)范》、《冷鏈物流企業(yè)服務條件評估》、《水產(chǎn)品冷鏈物流服務規(guī)范》、《藥品冷鏈物流安全監(jiān)控技術服務規(guī)范》、《食品冷鏈物流追溯管理要求》、《條碼技術在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中的應用規(guī)范》。

 

    2012年6月底公布的《冷鏈物流分類與基本要求》，于10月1日正式實施。而這些僅僅只是國家標準的制修訂進展，由行業(yè)協(xié)會和地方部門制定的行業(yè)標準和地方標準，更是不勝枚舉。從表象上看，國內(nèi)冷鏈標準的制修訂工作如火如荼，而正是這些名目繁多的標準讓企業(yè)看上去一頭霧水，不知何去何從。