餐廚垃圾車(chē)，又稱(chēng)餐余垃圾車(chē)或者泔水車(chē)，是垃圾車(chē)中的一種，是用于收集和運(yùn)輸食品垃圾(泔水)的專(zhuān)用車(chē)輛。隨著我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，廚余垃圾大量的產(chǎn)生，廚房餐廳里的剩飯剩菜，以前總是被拿去喂豬，或者被不法之徒拿去提煉地溝油。國(guó)家對(duì)此出臺(tái)了相關(guān)政策，為避免印度豬瘟的泛濫以及影響食品安全，故要求餐廚垃圾必須由有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一回收處理，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后方可進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)。 餐廚垃圾車(chē)的分類(lèi)：
按車(chē)輛外形可分為：圓罐式、方廂式；
按進(jìn)料方式可分為：掛桶自裝卸式、抽吸進(jìn)料式；
按卸料方式可分為：液壓舉升卸料、推鏟卸料；
圓罐式餐廚垃圾車(chē)的外觀和吸污車(chē)類(lèi)似，增加了掛桶提升機(jī)和罐體頂部開(kāi)口，便于裝載桶裝餐廚垃圾。也可以選裝真空系統(tǒng)具備抽吸功能，在車(chē)輛因場(chǎng)地受限無(wú)法駛?cè)氲墓ぷ鳝h(huán)境或有大型垃圾料池的情況下可利用真空吸污裝置直接將餐飲垃圾吸入罐體。一般內(nèi)置濾網(wǎng)，罐體后門(mén)可開(kāi)啟，可舉升自卸。 方廂式餐廚垃圾車(chē)的外觀跟掛桶垃圾類(lèi)似，但廂體材料更厚，強(qiáng)度更高，且后門(mén)帶液壓開(kāi)啟與關(guān)閉功能，廂體內(nèi)部加裝有推鏟，廂體為分上下二層，中間以篩網(wǎng)分隔，可進(jìn)行干濕分離，固體飯?jiān)涣粼谏蠈樱鬯畡t被收集在下層的污水箱里。污水箱由管道閥門(mén)控制，統(tǒng)一收集統(tǒng)一排放，確保作業(yè)過(guò)程環(huán)保無(wú)污染。可選裝蛟龍排料，利用推鏟將固體垃圾向廂體后方推壓，通過(guò)蛟龍將垃圾旋轉(zhuǎn)擠壓排出。
另外，餐廚垃圾車(chē)還可根據(jù)客戶(hù)要求加裝加熱裝置，選裝柴油燃燒機(jī)、不銹鋼火道，設(shè)置高、低溫?cái)?shù)值進(jìn)行自動(dòng)點(diǎn)火、熄火加熱；適用于冬季及嚴(yán)寒地帶，使罐內(nèi)廚余垃圾不會(huì)因溫度過(guò)低而凝固。新型餐廚垃圾車(chē)可選裝清洗裝置，利用車(chē)載沖洗裝置對(duì)車(chē)輛、現(xiàn)場(chǎng)及周?chē)h(huán)境進(jìn)行清洗。
將桶裝餐廚泔水垃圾經(jīng)專(zhuān)用提升架緩緩上提，在車(chē)頂部倒入車(chē)廂內(nèi)（車(chē)箱可分為箱體和罐體），被投放的垃圾經(jīng)過(guò)強(qiáng)有力的推板擠壓，在罐體內(nèi)實(shí)現(xiàn)固液分離，被分離的液體進(jìn)入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲(chǔ)存在罐體，體積變小，如此反復(fù)待裝滿(mǎn)后送至餐廚垃圾資源優(yōu)化處理廠。