小型冷藏車的正確操作與使用  

1．裝貨準(zhǔn)備

裝貨準(zhǔn)備是決定貨物運(yùn)輸成功與否的重要步驟。制定、實(shí)施裝貨計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮下列因素： 1．1足夠的制冷設(shè)備

貨車的冷藏系統(tǒng)可以正常運(yùn)行，并且能夠維持裝載貨物所需要的適宜溫度。制冷機(jī)組必須與車廂匹配。太大，導(dǎo)致浪費(fèi)；太小，導(dǎo)致溫度降不下來，或降溫速度慢。

1．2清潔與消毒

對(duì)于貨車應(yīng)進(jìn)行清潔與消毒。清潔的環(huán)境可以防止食品被細(xì)菌、化學(xué)品或異味所污染。裝貨前應(yīng)掃去地板上的碎片、碎屑等雜物，然后用水沖洗或徹底打掃。地板上的排水孔及地槽應(yīng)保持清潔，以防被碎屑阻塞。

要求實(shí)施特定的清掃程序，以防止肉類產(chǎn)品由于直接或間接接觸貨車表面而受到污染。另外，如果先前曾裝載過化學(xué)廢料或城市垃圾，則可能需要根據(jù)相關(guān)法律對(duì)于貨車進(jìn)行清潔。一些油性較強(qiáng)的食品如奶油、人造黃油、肉類等很容易被強(qiáng)烈的氣味所污染。除此之外，新鮮水果（如蘋果、香蕉等）也很容易吸收氣味。因此，在裝載上述食品之前，如先前曾運(yùn)輸過魚類、甘藍(lán)或其它氣味較強(qiáng)的產(chǎn)品，則需要進(jìn)行徹底的清潔與通風(fēng)。將數(shù)罐新開啟的咖啡粉放置在車廂內(nèi)8小時(shí)以上將有助于消除異味。也可以將咖啡粉撒在車箱內(nèi)地板上，然后在裝貨前清掃干凈。對(duì)于卡車運(yùn)輸者來說，如果預(yù)計(jì)不久后將運(yùn)輸新鮮肉類或其它容易吸收氣味的食品，則應(yīng)盡量避免運(yùn)輸可能會(huì)留下強(qiáng)烈氣味的產(chǎn)品。