食品保鮮配送過程必不可少的工具:冷藏車

 

在食品的保鮮配送過程中，冷藏廂和冷藏車運輸配送是必不可少的，保鮮貯藏運輸不僅可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。

 

在運輸過程中，為了防止生鮮食品發(fā)生變質，一般采取冷凍或冷藏保鮮的方法運輸。物流企業(yè)冷凍箱運輸一般分為外貿和內貿，外貿出口時冷凍箱先要通過商檢驗箱再去裝貨；內貿則一般通過公路冷藏車運輸。隨著柴油價格、勞動力成本的不斷上升，公路運輸?shù)某杀緣毫υ絹碓酱蟆?

 

為了提高物流效率，降低物流成本，現(xiàn)在國內比較多的地區(qū)采用水陸聯(lián)運的方式進行冷凍配送。如果單靠公路運輸，物流成本很高，內貿冷凍箱水陸聯(lián)運運輸，以降低運輸成本。水陸聯(lián)運的價格比陸路運輸價格降低25%以上，以從寧波港到沈陽運輸為例，陸路運輸每噸一般需要600元左右，而水陸聯(lián)運則只需要450元左右。

 

民以食為天，食品安全是關乎民生的重要保障是一個永恒的話題。而確保食品安全的工作來自方方面面，食物的冷凍保鮮配送作為食品安全的重要環(huán)節(jié)，著實不該掉以輕心。食品生產銷售的企業(yè)應該具備良好的職業(yè)道德素質，為維護良好的食品環(huán)境貢獻一份力量，同時，這也是對企業(yè)自身負責，不然食品出了問題，食品企業(yè)難辭其咎，最后虧損就不僅僅是配送過程中的成本那么一點點了。另一方面，冷凍保鮮的技術還需要進一步加強，要對冷凍冷藏方式和技術不斷進行革新，加快先進技術引進的步伐，盡快普及各種冷藏保鮮新技術。依靠科技來降低冷藏車的配送成本，提高食物保鮮水平，這才是解決冷凍配送過程中食品安全隱患的根本。